Środek buforujący

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Środek buforującysubstancja chemiczna dodawana do żywności, a także składnik niektórych kosmetyków. Jego zadaniem jest utrzymywanie stałego odczynu pH produktu.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.