Środek przeciwzbrylający
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Środek przeciwzbrylający – substancja chemiczna dodawana do sypkich produktów spożywczych (np. sól, mąka) w celu zachowania ich sypkości oraz zapobiegnięcia zlepiania się w większe bryłki.
Substancjami przeciwzbrylającymi są np. żelazocyjanek sodu (E535), żelazocyjanek potasu (E536), żelazocyjanek wapnia (E538), dwutlenek krzemu (E551), krzemian wapnia (E552).
[edytuj] Bibliografia
- Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 9788372435293.
