Żółcień 2G

Żółcień 2G
Nazewnictwo
Inne nazwy i oznaczenia E107, C.I. 18965, Żółcień żywnościowa 5, Żółcień kwasowa 17
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C16H10Cl2Na2N4O7S2
Masa molowa	551,29 g/mol
Wygląd	żółty proszek
SMILES CC1=NN(C(=O)C1N=NC2=CC=C(C=C2)S(=O)(=O)[O-])C3=CC(=C(C=C3Cl)S(=O)(=O)[O-])Cl.[Na+].[Na+]
Identyfikacja
Numer CAS	6359-98-4
PubChem	22842
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie bardzo dobra
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Żółcień 2G (E107) − żółty spożywczy barwnik azowy, używany m.in. do barwienia majonezu.

Działanie niepożądane

Żółcień 2G jest barwnikiem azowym, a zatem może powodować alergię oraz reakcję nietolerancji (szczególnie u astmatyków oraz osób cierpiących na nietolerancję salicylanów). U dzieci może wywoływać nadpobudliwość.

Regulacje prawne

Stosowanie tego barwnika jest zabronione w Austrii, Japonii, Norwegii, Szwecji, Szwajcarii i USA. Z krajów Unii Europejskiej tylko Wielka Brytania korzysta z niego do celów spożywczych, więc UE proponuje wprowadzenie całkowitego zakazu stosowania w obrębie krajów Unii.

Bibliografia

• Food-Info.net: E107 - Żółcień 2G