Żółty sos polski

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii

Żółty sos polski[1] – przyrządzany na różne sposoby w kuchni staropolskiej, ale zawsze z dodatkiem szafranu nadającego żółtą barwę[2]. Jeden z najważniejszych sosów polskich.

Przykład: danie ze szczupaka z żółtą polewką[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. „Żółta jucha; żółty sos” w: Studia historyczne 2003. s. 390
  2. „Wino z żołtkami jajecznemi z masłem rozbitemi zabiel, daj cukru, cynamonu, szafranu, przywarz i daj” Małopolska 2008. T. 10 s. 107[doprecyzuj źródło]
  3. Życie polskie w dawnych wiekach, wiek XVI – XVIII, s. 178