| β-Apo-8'-karotenal |
|
|
| Nazewnictwo |
| Nomenklatura systematyczna (IUPAC) |
|
(2E,4E,6E,8E,10E,12E,14E,16E)-2,6,11,15-tetrametylo-17-(2,6,6-trimetylocykloheks-1-enylo)heptadeka-2,4,6,8,10,12,14,16-oktaenal
|
|
| Inne nazwy i oznaczenia |
E160e, C.I. 40820, C30
trans-β-apo-8'-karotenal
ang. Food Orange 6 |
|
| Ogólne informacje |
| Wzór sumaryczny |
C30H40O |
| Masa molowa |
416,64 g/mol |
| SMILES |
|
CC1=C(C(CCC1)(C)C)C=CC(=CC=CC(=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=O)C)C
|
|
| Identyfikacja |
| Numer CAS |
1107-26-2 |
| PubChem |
5478003[3] |
|
|
|
|
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
β-Apo-8'-karotenal (E160e) − organiczny związek chemiczny z grupy apokarotenoidów (podgrupa karotenoidów). Naturalny lub syntetyczny, pomarańczowożółty barwnik spożywczy[4]. Jak inne karotenoidy, jest źródłem witaminy A, choć w o połowę mniejszym stopniu, niż β-karoten[5]. W przyrodzie występuje w wielu roślinach (głównie w szpinaku i cytrusach[5]), a także w wątrobie. Do celów przemysłowych wykorzystuje się głównie odmianę syntetyczną[4].
Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,5 mg/kg ciała[2].
Zastosowanie [edytuj]
Głównie w przemyśle spożywczym, do barwienia takich produktów jak: kremowe serki do smarowania pieczywa, sery w plastrach, sery topione czy sosy sałatkowe[4].
Działanie niepożądane [edytuj]
Jest uznawany za nieszkodliwy w zastosowaniach spożywczych. Wysokie stężenie tego związku w organizmie może powodować żółte przebarwienia skóry[4].
Przypisy
- ↑ Β-Apo-8'-karotenal (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski.
- ↑ 2,0 2,1 Food-Info.net: E160e: beta-apo-8'Karotenal (pol.). [dostęp 2010-12-19].
- ↑ Β-Apo-8'-karotenal – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
- ↑ 5,0 5,1 DSM Nutritional Products: Apocarotenal (ang.). [dostęp 2010-12-19].
