4-Metyloimidazol

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
4-Metyloimidazol
4-Metyloimidazol
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C4H6N2
Masa molowa 82,10 g/mol
Wygląd jasnożółty proszek[2]
Identyfikacja
Numer CAS 822-36-6
PubChem 13195[5]
Podobne związki
Podobne związki pirazol, pirol
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

4-Metyloimidazolheterocykliczny organiczny związek chemiczny, metylowa pochodna imidazolu.

Może być otrzymany w reakcji Debusa-Radziszewskiego pomiędzy metyloglioksalem, amoniakiem i formaldehydem[6].

7 stycznia 2011 roku stan Kalifornia wpisał 4-metyloimidazol, związek występujący w karmelu amoniakalno-siarczynowym (E150d) zawartym m.in. w napojach Coca-Cola i Pepsi, na listę potencjalnych karcynogenów i określił 16 μg/dzień jako dawkę bez istotnego poziomu ryzyka (ang. No Significant Risk Level)[7]. Jednakże dawka, która może wywołać zmiany nowotworowe, jest kilkuset razy większa od tej, którą spożywają konsumenci w napojach. Przemysł spożywczy zdecydowanie sprzeciwił się tej decyzji, gdyż pociąga ona za sobą konieczność umieszczania na opakowaniach produktów spożywczych dodatkowych etykiet ostrzegawczych[8].

W marcu 2012 roku producenci napojów na rynek amerykański, w których zawartość 4-metyloimidazolu jest zbyt duża, ogłosili, że będą modyfikowali proces produkcji karmelu, aby zmniejszyć tę zawartość. Poza Stanami Zjednoczonymi skład tego barwnika pozostanie bez zmian[8][9][10].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 CRC Handbook of Chemistry and Physics. David R. Lide (red.). Wyd. 90. Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-356. ISBN 9781420090840.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 4-Metyloimidazol (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski. [dostęp 2012-03-10].
  3. 4-Metyloimidazol (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2012-03-10].
  4. 4-Metyloimidazol (ang.) w bazie Hazardous Substances Data Bank. Toxicology Data Network. United States National Library of Medicine. [dostęp 2012-03-10].
  5. 4-Metyloimidazol – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  6. Patent US4377696. Fritz Graf: Preparation of 4-methylimidazoles. [dostęp 2012-03-10]. (ang.)
  7. No Significant Risk Level (NSRL) for the Proposition 65 Carcinogen 4-methylimidazole. Kalifornia: Office of Environmental Health Hazard Assessment. [dostęp 2012-03-10]. (ang.)
  8. 8,0 8,1 Coke and Pepsi change recipe to avoid cancer warning (ang.). The Guardian, 2012-03-09. [dostęp 2012-03-10].
  9. Coke and Pepsi change manufacturing process to avoid cancer warning (ang.). BBC News, 2012-03-10. [dostęp 2012-03-10].
  10. Spór o związek chemiczny. Cola i Pepsi zmieniają skład (pol.). TVN24.pl, 2012-03-09. [dostęp 2012-03-10].

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.