Acesulfam K

Acesulfam
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) 6-metylo-2,2-dioksooksatiazyn-4-olan potasu
Inne nazwy i oznaczenia farm. Acesulfamum kalicum inne acesulfam potasowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C4H4KNO4S
Masa molowa	201,24 g/mol
Wygląd	biały, krystaliczny proszek lub bezbarwne kryształy
SMILES CC1=CC(=NS(=O)(=O)O1)[O-].[K+]
Identyfikacja
Numer CAS	55589-62-3
PubChem	23683747
Właściwości Gęstość i stan skupienia 1,81 g/cm³; ciało stałe Rozpuszczalność w wodzie 270 g/l (20 °C) Rozpuszczalność w innych rozpuszczalnikach bardzo trudno w acetonie i etanolu Temperatura topnienia 225 °C (rozkład od 190 °C)
Niebezpieczeństwa MSDS Zewnętrzne dane MSDS Globalnie Zharmonizowany System Klasyfikacji i Oznakowania Chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów systemu GHS. (na podstawie podanego MSDS) Europejska klasyfikacja substancji Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów. (na podstawie podanego MSDS) Numer RTECS RP4489165
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Acesulfam K (E950, acesulfam potasowy) – heterocykliczny związek chemiczny stosowany jako słodzik (150 razy słodszy od sacharozy). Nie jest metabolizowany w organizmie człowieka. Wzmacnia również smak i zapach.

W temperaturze pokojowej związek ten występuje w postaci białych kryształów, rozpuszczalnych w wodzie. Odporny na temperaturę sterylizacji oraz pieczenia chleba. Szybko wywołuje krótkotrwałe odczucie słodkości. Działa synergistycznie z innymi syntetycznymi substancjami słodzącymi. Z poliolami daje słodycz zbliżoną do cukru. Nie stwarza zagrożeń, szybko ulega biodegradacji^{[potrzebne źródło]}.

Na temat szkodliwości jego spożycia istnieją kontrowersje. Po przeprowadzeniu testów na toksyczność i rakotwórczość, acesulfam został zarejestrowany przez FDA i Komisję Europejską i został dopuszczony do handlu na terenie Stanów Zjednoczonych i Unii Europejskiej, przy czym jego obecność w produkcie żywnościowym musi być jednak wyraźnie zaznaczona na etykiecie. Niektórzy naukowcy twierdzą jednak, że testy bezpieczeństwa użycia tego związku nie zostały przeprowadzone prawidłowo i acesulfam wymaga dalszych badań.

Zobacz też

• aspartam