Anetol

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Anetol
Anetol
Anetol
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C10H12O
Inne wzory CH3-O-Ph−CH=CH2-CH3
Masa molowa 148,20 g/mol
Wygląd biała lub prawie biała, krystaliczna masa do 21 °C[2]
Identyfikacja
Numer CAS 4180-23-8
104-46-1 (izomer cis)
PubChem 637563[4]
Podobne związki
Podobne związki anizol
styren
aldehyd cynamonowy
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Anetol, p-metoksypropenylobenzenorganiczny związek chemiczny zbudowany z reszty anizolu podstawionego w pozycji para grupą propylenową; zawiera szkielet styrenu (Ph−CH=CH2). Występuje naturalnie w niektórych roślinach, otrzymywany z olejków eterycznych anyżu i kopru.

Stosowany jako związek zapachowy w przemyśle spożywczym, kosmetycznym i farmaceutycznym. Może być półproduktem do wytwarzania parametoksyamfetaminy. W związku z hydrofobowym jego charakterem, zawartość anetolu w wódkach i likierach anyżowych (takich jak turecka rakı lub grecka ouzo) odpowiada za zmętnienie i mlecznobiałą barwę trunku podczas rozcieńczania wodą – tzw. efekt ouzo.

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Anetol (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne: Farmakopea Polska X. Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2014, s. 4276. ISBN 978-83-63724-47-7.
  3. 3,0 3,1 Department of Chemistry, The University of Akron: cis–Anethole (ang.). [dostęp 2012-02-15].
  4. Anetol – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.