Annato

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Przekrój owocu arnoty właściwej

Annato (E160b, CAS 1393-63-1) – pomarańczowoczerwony barwnik terpenowy, będący mieszaniną karotenoidów, otrzymywany naturalnie z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej[1]. Jest to nazwa surowego wyciągu, którego ekstraktamibiksyna (rozpuszczalna w tłuszczach) oraz norbiksyna (rozpuszczalna w wodzie)[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,5 mg/kg ciała[2][3].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

  • w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności do barwienia margaryny, olejów roślinnych, żółtych serów, ciast, oznaczany jako E160b
  • barwienie tkanin na kolor pomarańczowy
  • wyrób farb

Przypisy

  1. Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. 2,0 2,1 Food-Info.net: E160b: Annatto, Biksyna, Norbiksyna (pol.). [dostęp 2010-10-13].
  3. www.familienbrande24.de: Annato (niem.). [dostęp 2010-12-05].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

  • Encyklopedia przypraw: Annato (ang.). [dostęp 2011-02-26].