Annato

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Przekrój owocu arnoty właściwej

Annato (E160b, CAS 1393-63-1) – pomarańczowoczerwony barwnik terpenowy, będący mieszaniną karotenoidów, otrzymywany naturalnie z nasion drzewa tropikalnego arnoty właściwej[1]. Jest to nazwa surowego wyciągu, którego ekstraktami są biksyna (rozpuszczalna w tłuszczach) oraz norbiksyna (rozpuszczalna w wodzie)[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 2,5 mg/kg ciała[2][3].

Zastosowanie [edytuj]

  • w przemyśle spożywczym jako dodatek do żywności do barwienia margaryny, olejów roślinnych, żółtych serów, ciast, oznaczany jako E160b
  • barwienie tkanin na kolor pomarańczowy
  • wyrób farb

Przypisy

  1. ↑ Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. ↑ 2,0 2,1 Food-Info.net: E160b: Annatto, Biksyna, Norbiksyna (pol.). [dostęp 2010-10-13].
  3. ↑ www.familienbrande24.de: Annato (niem.). [dostęp 2010-12-05].

Linki zewnętrzne [edytuj]

  • Encyklopedia przypraw: Annato (ang.). [dostęp 2011-02-26].
p • d • e
Chemiczne barwniki żywności (E100–199)
E100 • E101 • E101a • E102 • E103 • E104 • E105 • E106 • E107 • E110 • E111 • E120 • E121 • E122 • E123 • E124 • E125 • E126 • E127 • E128 • E129 • E130 • E131 • E132 • E133 • E140 • E141 • E142 • E150a • E150b • E150c • E150d • E151 • E152 • E153 • E154 • E155 • E160a • E160b • E160c • E160d • E160e • E160f • E161a • E161b • E161c • E161d • E161e • E161f • E161g • E161h • E161i • E161j • E162 • E163 • E170 • E171 • E172 • E173 • E174 • E175 • E180 • E181
Źródło „http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Annato&oldid=35769217”