Apicjusz

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Apicjusz - przydomek rzymskiego autora księgi kucharskiej (De re coquinaria libri X - O sztuce kucharskiej ksiąg 10) z czasów Augusta i Tyberiusza. Prawdziwe imię autora brzmi: Marcus Gavius (Marek Gawiusz). Do naszych czasów ta antyczna książka kucharska dotrwała w formie z IV wieku. Zawiera szereg terminów greckojęzycznych, a jej przepisy obejmują zarówno wymagających, jak i mniej wymagających smakoszów, co może świadczyć o kompilacji dzieła. Dzięki temu bezcennemu dziełku poznajemy bogactwo starożytnych potraw i diety, której wpływ odnajdujemy jeszcze w późnym średniowieczu.

Apicius, De Re Culinaria (Leiden: Sebastianus Gryphium), 1541.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Słownik pisarzy antycznych red. Anna Świderkówna WP Warszawa 1982, s. 71

Zobacz też