Appam

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Appam

Appam (tamil அப்பம், malajalam അപ്പം) - w kuchni południowoindyjskiej rodzaj naleśników w kształcie miseczki, sporządzonych z mąki ryżowej. Spożywane bywają na śniadanie lub jako dodatek do pikantnych potraw wchodzących w skład głównego posiłku. Istnieje wiele odmian appam w zależności od dodatkowych składników - jajek, mleka, miodu, bananów, mleczka kokosowego itd. Jedną z odmian jest kallappam, placuszki z dodatkiem kallu dodawanego w celu fermentacji, dla lepszego wyrośnięcia ciasta[1]. Appam (w angielskiej transkrypcji hoppers) popularne są również w kuchni cejlońskiej[2].

  1. Przepis na kallappam
  2. Paweł Szozda: Sri Lanka, Wydawnictwo Pascal, Bielsko-Biała 2012, ISBN 978-83-7642-085-1