Appelbeignet

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Appelbeignets w drożdżowym cieście francuskim

Appelbeignet – plaster jabłka zanurzony w masie na ciasto lub owinięty w kawałek ciasta francuskiego, który po usmażeniu przez głębokie zanurzenie w gorącym oleju roślinnym ma postać złotobrązowego, okrągłego, słodkiego placka[1][2]. Appelbeignets są tradycyjnie spożywane w Holandii, obok oliebollen, w noc sylwestrową[3]. Czasami do nadzienia z jabłkiem dodaje się masę ze zmielonych białych migdałów utartych z cukrem, tzw. amandelspijs, czyli „holenderski marcepan” o mniejszej zawartości cukru[4][5].

Przypisy

  1. Ad Janssen: Wat is het verschil tussen een appelflap, appelbol en appelbeignet? (niderl.). [dostęp 2014-05-12].
  2. Appelbeignet (niderl.). zelfmaakrecepten.nl. [dostęp 2014-05-12].
  3. Appelbeignet (niderl.). Algemeen Nederlands Woordenboek. [dostęp 2014-05-12].
  4. Amandelspijs/Marcepein (niderl.). kooklekkerzelf.nl. [dostęp 2014-05-12].
  5. Appelbeignet (niderl.). zelfmaakrecepten.nl. [dostęp 2014-05-12].