Arracacha
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Arracacha (ziemniara, arakacznik) - warzywo korzeniowe (Arracacia xanthorriza), popularne w kuchni peruwiańskiej i brazylijskiej. Zawierające dużo skrobi, korzenie podobne są w smaku do selera, z tego względu jedną z lokalnych nazw jest apio criollo (seler kreolski). Korzeń na surowo jest niejadalny.
