Askorbinian sodu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Askorbinian sodu
Askorbinian sodu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C6H7NaO6
Masa molowa 198,11 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 134-03-2
PubChem 23667548[5]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Askorbinian sodu (E301) – organiczny związek chemiczny z grupy askorbinianów, sól kwasu askorbinowego i sodu. Otrzymywany jest poprzez fermentację glukozy oraz utlenianie. Stosuje się go jako przeciwutleniacz, dodatek do żywności i odczynnik chemiczny[6].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. CRC Handbook of Chemistry and Physics. David R. Lide (red.). Wyd. 90. Boca Raton: CRC Press, 2009, s. 3-460. ISBN 9781420090840.
  2. Askorbinian sodu (pol.). Standard Sp. z o.o.. [dostęp 2012-07-27].
  3. Askorbinian sodu (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2012-07-27].
  4. 4,0 4,1 Askorbinian sodu (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski. [dostęp 2012-07-27].
  5. Askorbinian sodu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  6. E301 Askorbinian sodu (pol.). Niam.pl. [dostęp 2012-07-27].

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]