Aspergillus flavus var. oryzae
| Aspergillus flavus var. oryzae | |
|---|---|
.jpg) |
|
| Systematyka | |
| Królestwo | grzyby |
| Gromada | woreczniaki |
| Klasa | Eurotiomycetes |
| Rząd | Eurotiales |
| Rodzina | Trichocomaceae |
| Rodzaj | kropidlak |
| Gatunek | kropidlak żółty |
| Nazwa systematyczna | |
| Aspergillus flavus var. oryzae (Ahlb.) Kurtzman, M.J. Smiley, Robnett & Wicklow Mycologia 78(6): 957 (1986) |
|
 Zdjęcia i grafiki w Commons |
|
Aspergillus flavus var. oryzae (Ahlb.) Kurtzman et al. – odmiana kropidlaka żółtego (Aspergillus flavus), należącego do rodziny Trichocomaceae. Przez pewien czas uznawana za odrębny gatunek Aspergillus oryzae.
Jest wykorzystywana (pod nazwą kōji) do fermentacji nasion soi podczas produkcji miso i sosu sojowego, stosowanych w kuchni azjatyckiej. Jest także używana w produkcji różnych rodzajów napojów alkoholowych, np. do fermentacji ryżu podczas wytwarzania sake. Nie produkuje aflatoksyn.
W 2005 ogłoszono pełną sekwencję genomu szczepu RIB40 (ATCC 42149), który jest używany w biotechnologii[1]. Ma on wielkość 37 milionów par zasad, jest podzielony na 8 chromosomów i zawiera ok. 12 000 genów – o połowę więcej, niż pozostałe znane genomy przedstawicieli rodzaju Aspergillus[2].
Odmiana ta, została po raz pierwszy opisana (jako gatunek Eurotium oryzae) przez Hermanna Ahlburga w 1878. Do rodzaju Aspergillus został on przeniesiony przez Ferdinanda Cohna w artykule Über Schimmelpilze aIs Gährungserreger opublikowanym w „Jahresbericht der Schlesischen Gesellschaft für Vaterländische Kultur” z 1884.
Kodeks Index Fungorum podaje następujące synonimy:
- Aspergillus oryzae (Ahlb.) Cohn (1884);
- Eurotium oryzae Ahlb. (1878);
Przypisy
- ↑ Machida et al. (2005) .Genome sequencing and analysis of Aspergillus oryzae. Nature 438(7071):1157-61 PMID: 16372010
- ↑ Galagan et al. (2005). "Sequencing of Aspergillus nidulans and comparative analysis with A. fumigatus and A. oryzae". Nature 438 (7071): 1105-15 PMID 16372000
Bibliografia [edytuj]
- P.M. Kirk: Index Fungorum (ang.). [dostęp 31 stycznia 2013].
- P.M. Kirk: Species Fungorum (ang.). [dostęp 31 stycznia 2013].
- MycoBank (ang.). [dostęp 31 stycznia 2013].
- C.P. Kurtzman i in.. DNA relatedness among wild and domesticated species in the Aspergillus flavus group. „Mycologia”, s. 955-959, 1986. ISSN 0027-5514.
