Bakterie mlekowe
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Bakterie mlekowe – grupa fizjologiczna bakterii[1] wyodrębniana ze względu na zdolność do obligatoryjnej[2] fermentacji węglowodanów z wytworzeniem kwasu mlekowego (fermentacja mlekowa)[3]. Bakterie o tym typie metabolizmu zostały zebrane w rodzinie Lactobacteriaceae[2].
Bakterie z tej grupy:
- mają zróżnicowaną morfologię: długie pałeczki; krótkie pałeczki; ziarniaki typu paciorkowcowego[2]
- są Gram-dodatnie[2]
- nie wytwarzają endospor (poza: Sporolactobacillus inulinus)[2]
- są katalozoujemne[2]
- są aerotolerancyjne[2]
Przypisy
- ↑ praca zbiorowa: Tablice biologiczne. Warszawa: Wydawnictwo Adamantan, 2003, s. 54. ISBN 83-7350-029-4.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 Hans Günter Schlegel: Mikrobiologia ogólna. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2003, s. 334. ISBN 83-01-13999-4.
- ↑ Hans Günter Schlegel: Mikrobiologia ogólna. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2003, s. 125. ISBN 83-01-13999-4.
