Banana split

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Klasyczna wersja lodów banana split
Wersja lodów Banana split z hotelu Hilton w Chicago, 2007

Banana split – amerykański deser składający się głównie z lodów[1], na który w wersji klasycznej składają się trzy gałki lodów o smaku waniliowym, czekoladowym i truskawkowym, które są umieszczone w szeregu pomiędzy przepołowionym wzdłuż bananem[2]. Gałkę lodów waniliowych polewa się sokiem z ananasa, zaś gałki lodów czekoladowych i truskawkowych polewa się odpowiednio sosem czekoladowym i truskawkowym. Udekorowany na obu końcach i pośrodku różyczkami z bitej śmietany, posypanymi pokruszonymi orzechami włoskimi i ozdobionymi kandyzowanymi w likierze Maraschino wiśniami. Serwowany w podłużnym pucharze do lodów lub na podłużnym talerzyku, które nazywane są potocznie łódką (ang. boat).

Podstawowe składniki[edytuj | edytuj kod]

Podstawowymi składnikami tego deseru lodowego są[3]:

  • banan obrany ze skóry i przekrojony wzdłuż na pół
  • lody waniliowe (1 lub więcej gałek)
  • lody truskawkowe (1 lub więcej gałek)
  • lody czekoladowe (1 lub więcej gałek)
  • trzy rodzaje słodkich sosów: sok z ananasa, polewa czekoladowa i sos truskawkowy
  • bita śmietana.

Inne wersje[edytuj | edytuj kod]

Istnieje wiele wersji tego deseru lodowego, np. całość polewa się jedynie sosem czekoladowym[4] lub serwuje przepołowiony banan wyłącznie z lodami waniliowymi, połówki banana poddaje się procesowi sauté na rozgrzanym na patelni maśle, aż się zarumienią z obu stron[5] i gałki lodów polewa gorącym sosem karmelowym.

Historia[edytuj | edytuj kod]

Według Mike'a Turbacka – dziennikarza kulinarnego i autora książki pt. The Banana Split Book: Everything There Is to Know About America's Greatest Dessert (wydanej przez Camino Books w 2004) – ten deser z lodów i przepołowionego banana został wymyślony w 1904 roku i nazwany banana split (w tłumaczeniu dosłownym „przepołowiony banan”) przez wówczas 23-letniego Davida Stricklera[1], który był praktykantem farmacji i pracował w aptece Tassell Pharmacy w Latrobe. David Evans Strickler (zm. 1971[1]) był absolwentem Uniwersytetu w Pittsburghu, farmaceutą i optykiem, późniejszym właścicielem tej apteki w Latrobe, którą nazwał Stricklers[6].

Mike Turback nie wykluczył, że banana split mógł zostać wymyślony niezależnie w Chicago i Wilmington, ale odpowiednio rok i trzy lata później niż dokonał tego David Strickler. Lody z plasterkami banana wymyślone przez Letty Lally w 1904 roku były natomiast jego zdaniem pierwszymi lodami typu banana royal[1].

Zdaniem historyka lodów – Eda Marksa – deser lodowy banana split mógł zostać opracowany w dwóch lub więcej miejscach w mniej więcej tym samym czasie[6]. Jego zdaniem najprawdopodobniej nigdy nie dowiemy się z całkowitą pewnością, kto jako pierwszy wymyślił te lody.

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Bruce Steele: With a cherry on top (ang.). PittChronicle – Newspaper of the University of Pittsburgh. [dostęp 2011-11-01].
  2. Przepis na banana split (pol.). niam.pl. [dostęp 2011-11-01].
  3. Rachel Smith: Latrobe's banana split a sweet "Taste of America" (ang.). pittsburghlive.com. [dostęp 2011-11-01].
  4. Banana Split Ice Cream (ang.). chefjoss.com. [dostęp 2011-11-01].
  5. Recipe: sauteed banana split (ang.). icecreamjournal.turkeyhill.com. [dostęp 2011-11-01].
  6. 6,0 6,1 Birth of the Banana split (ang.). brickfarmicecream.com. [dostęp 2011-11-01].
Wikimedia Commons