Banica (danie)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Banica – tradycyjne bułgarskie danie w formie zwijanego, przekładanego białym serem sirene i zapiekanego placka.

Zwykle banicę nadziewa się sirene, choć spotyka się także wersje z warzywami (np. szpinakiem, dynią) lub wersje na słodko.

Banica, w połączeniu z bozą, jest częstym elementem bułgarskiego śniadania. Podaje się ją na ciepło.

Przygotowanie[edytuj | edytuj kod]

Banicę przygotowuje się ugniatając twarde ciasto z mąki pszennej, wody, soli i oleju. Wygniecione ciasto można podzielić na kawałki i rozwałkować na koła o średnicy ok. 30 cm. Takie kawałki składa się później na kwadraty i układa na blasze. Można też rozwałkować ciasto na podłużny kształt, który później roluje się wzdłuż najdłuższej krawędzi.

Ciasto przed nadzieniem powinno przebywać lodówce przez czas od kilkunastu do kilkudziesięciu minut.

Po nadzianiu banicę piecze się do uzyskania złotawego koloru ciasta.