Benzoesan wapnia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Benzoesan wapnia
Benzoesan wapnia
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C14H10CaO4
Masa molowa 282,30 g/mol
Wygląd kryształy lub proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS 2090-05-3
PubChem 62425[5]
Podobne związki
Inne kationy benzoesan potasu, benzoesan sodu, benzoesan magnezu
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Benzoesan wapnia (E213) – organiczny związek chemiczny z grupy benzoesanów, sól kwasu benzoesowego i wapnia.

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Benzoesan wapnia stosuje się jako konserwant do warzonych napojów bezalkoholowych, soków owocowych, gum do żucia, bezmlecznych dipów, lodów oraz margaryny[6].

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

U niektórych osób benzoesan sodu może wywoływać reakcje alergiczne, a także astmę, pokrzywkę, egzemę (wypryski), anafilaksję oraz problemy behawioralne. Jest niezalecany dla dzieci. Nie powinny go również spożywać osoby uczulone na aspirynę[6].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. 1,0 1,1 1,2 Richard L. Lewis: Food Additives Handbook. Springer, 1989, s. 107. ISBN 9780442205089.
  2. Food Additives in Europe 2000. Status of safety assessments of food additives presently permitted in the EU. TemaNord 2002:560. Copenhagen: Nordic Council of Ministers, 2002, s. 223. ISBN 928930829X.
  3. Benzoesan wapnia (ang.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Stanów Zjednoczonych. [dostęp 2013-04-20].
  4. 4,0 4,1 Benzoesan wapnia (pol.). Karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich dla Polski. [dostęp 2013-04-20].
  5. Benzoesan wapnia – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  6. 6,0 6,1 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 9788372435293.