Bicerin

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Bicerin

Bicerin – tradycyjny ciepły napój pochodzący z Turynu składający się z kawy espresso, czekolady i śmietanki; podawany w małym okrągłym kieliszku.

Receptura Bicerin wywodzi się z XVIII-wiecznego napoju Bavareisa składającego się z kawy, czekolady i śmietanki słodzonej syropem i podawanego w dużych okrągłych kieliszkach. Składniki nakładane są warstwowo począwszy od espresso na dnie, kończąc na śmietance na wierzchu. Składniki mają pozostać niewymieszane. W 1852 r. Bicerin został doceniony przez Aleksandra Dumasa.

Caffè Al Bicerin na turyńskim Piazza della Consolata serwuje napój od XVIII w. i podobnie jak Caffè Fiorio przy Via Po jest uznawany za jedno z miejsc powstania przepisu na Bicerin.

W 2001 r. Bicerin został uznany za produkt tradycyjny regionu Piemont[1].

Przypisy

  1. Bollettino Ufficiale n. 10 (wł.). [dostęp 2011-10-30].