Biksyna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Biksyna
izomer cisizomer trans
Cis-bixin-3D-balls-(rotated).png
izomer cis

Trans-bixin.png
Trans-bixin-3D-balls-(rotated).png
izomer trans
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C25H30O4
Masa molowa 394,5 g/mol
Wygląd pomarańczowe kryształy
Identyfikacja
Numer CAS 6983-79-5
PubChem 5281226[1]
Podobne związki
Podobne związki norbiksyna
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Biksyna (E160b) – organiczny związek chemiczny z grupy apokarotenoidów (podgrupa karotenoidów). Naturalny, pomarańczowoczerwony barwnik terpenowy. Jest to ekstrakt otrzymywany z nasion arnoty właściwej (Bixa orellana), nazywanej również annato[2]. 5% tych nasion stanowią pigmenty, które zawierają 70-80% biksyny[3].

Związek ten występuje w postaci dwóch izomerów geometrycznych, tj. jako cis- i trans-biksyna.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 0,065 mg/kg ciała[4][5].

Przypisy

  1. Biksyna – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
  3. National Toxicology Program: SUMMARY OF DATA FOR CHEMICAL SELECTION Bixin (Annatto) (ang.). [dostęp 2010-10-15].
  4. Food-Info.net: E160b: Annatto, Biksyna, Norbiksyna (pol.). [dostęp 2010-12-05].
  5. www.familienbrande24.de: Annato (niem.). [dostęp 2010-12-05].