Brotaufstrich

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Brotaufstrich - w Polsce: potoczna nazwa okupacyjnej namiastki marmolady, produkowanej przede wszystkim dla mieszkańców podbitych przez nazistów terenów.

Był to rodzaj smarowidła do chleba, które tylko nazwą łączyło się z marmoladą. Wytwarzano je przede wszystkim z brukwi, marchwi lub ich obierzyn oraz z buraków. Możliwy był dodatek sacharyny[1]. Produkt charakteryzował się prawie czarnym zabarwieniem, wydzielał nieprzyjemny zapach i miał lekko kwaśny smak[2]. Często bywał sfermentowany, a jego spożycie prowadziło do problemów żołądkowych. Jedzone było czasem, w miarę możliwości, po zmieszaniu z jabłkami lub innymi owocami, celem zmniejszenia niesmaku[3][4].

W języku niemieckim Brotaufstrich oznacza w zasadzie każdy produkt do smarowania pieczywa.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Archiwum Historii Mówionej Senatu
  2. Pomost
  3. Infotydzień
  4. Ewaryst Czabański, Z kart historii Junikowa, Pomost, Poznań, 2013, s.85, ISBN 978-83-89789-16-7