Bryndza podhalańska
| ser | |
| |
| Miejsce powstania | |
|---|---|
| Składniki | |
|
mleko owcze lub owcze i krowie | |
Bryndza podhalańska (owczy twaróg) – miękki ser podpuszczkowy z mleka owczego[1]; tradycyjny wyrób spożywczy wyrabiany na Podhalu. Ma intensywny, słony smak, biały kolor i zazwyczaj konsystencją przypomina pastę, chociaż istnieją również warianty ziarniste lub grudkowate[2].
Bryndza podhalańska jest pierwszym polskim produktem spożywczym, który został zarejestrowany jako regionalny przez Komisję Europejską. W Unii Europejskiej może być wytwarzany tylko w określonym regionie Polski[3].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ BRYNDZA PODHALAŃSKA [online], ankawell.blogspot.com [dostęp 2018-09-27] (pol.).
- ↑ Bryndza podhalańska - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Portal Gov.pl [online], Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi [dostęp 2023-09-27] (pol.).
- ↑ Atomclick, Bryndza podhalańska [online], www.trzyznakismaku.pl [dostęp 2018-09-27] (pol.).