Bubble and squeak

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Mała porcja bubble and squeak (z lewej) jako część tradycyjnego angielskiego śniadania (full English breakfast)

Bubble and squeakbrytyjskie danie przyrządzane z podsmażonych resztek z Sunday roast (tradycyjnej pieczeni, spożywanej zazwyczaj na niedzielny obiad).

Podstawowymi składnikami bubble and squeakziemniaki oraz kapusta, choć często dodawane są też inne warzywa, takie jak marchew, groszek czy brukselka. Czasami jako składnika używa się również mięsa. Krojone warzywa (i mięso, jeżeli jest użyte) smaży się na patelni razem z tłuczonymi ziemniakami, aż całość się zarumieni. Danie najczęściej serwuje się razem z podawanym na chłodno mięsem (również pozostałym z Sunday roast; najczęściej wołowiną), jajkiem (sadzonym lub w postaci jajecznicy) bądź ze smażonym bekonem.

Nazwa dania pochodzi od dźwięków powstających podczas gotowania (to bubble – bulgotać, to squeak – piszczeć, kwiczeć). Czasami danie nazywane jest też bubble and scrape (to scrape – skrobać).

Bubble and squeak było popularnym daniem podczas II wojny światowej, gdy większość produktów spożywczych poddana była reglamentacji.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]

Wikimedia Commons