Budae jjigae
| Budae Jjigae | |
| Nazwa koreańska | |
| Hangul | 부대찌개 |
| Hancha | 부대 – 部隊; 찌개 – brak |
| Transkrypcje języka koreańskiego | |
| poprawiona | budae jjigae |
| MCR | pudae tchigae |
| Wymowa | |
| IPA | pudɛ tɕ͈iɡɛ |
| Przybliżona polska | pude ćige |
Budae Jjigae (kor. 부대 찌개) – pikantna zupa popularna w Korei. Sama nazwa dania oznacza dosłownie „żołnierska zupa”. Potrawa przyprawiana jest pastą z papryczek chili i przyrządzana wraz z takimi składnikami jak parówki, mielonki, boczek, kimchi, tofu, fasolka po bretońsku, makaron instant lub ser.
Historia [edytuj]
Genezy nazwy potrawy należy doszukiwać się w okresie Wojny koreańskiej (1950-1953). Podczas panującego wówczas głodu, koreańska ludność w miastach gdzie położone były bazy żołnierzy amerykańskich (np. w Ŭijŏngbu, P'yŏngt'aek i P'aju) zaopatrywała się w pozostawioną przez amerykańskie jednostki wojskowe żywność taką jak hot-dogi, szynki konserwowe oraz mielonki gotując je następnie w zupie[1].
Budae Jjigae bywa także nazywane w Korei „Zupą Johnsona” (kor. 존슨탕, Jonseun-tang) na cześć byłego prezydenta Stanów Zjednoczonych – Lyndona B. Johnsona.
