Caruru

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Caruru.jpg

Caruru (port. amarant, szkarłat) – brazylijska potrawa, pierwotnie z Afryki, używana w rytuałach candomblé, prawdopodobnie przywieziona przez niewolników[1]. Składniki caruru to: okra, cebula, krewetki, olej palmowy i prażone orzechy (orzeszki ziemne i / lub orzechy nerkowca). Jest to typowa przyprawa w północno-wschodnim stanie Bahia, gdzie jest powszechnie spożywana z acarajé, uformowana w kulkę, a następnie smażona w oleju palmowym.

Przypisy

  1. "Caruru, o prato afro-indígena mais antigo e popular" - por Guta Chaves, para a Revista História Viva, nº 20, pg. 15. Editora Duetto (junho 2005)