Casu marzu
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
| Casu marzu | |
 |
|
| Kraj pochodzenia |  Włochy |
Casu marzu (znany też pod nazwami: casu frazigu, casu becciu, casu fattittu, hasu muhidu, formaggio marcio) – gatunek wytwarzanego na Sardynii sera owczego o smaku podobnym do gorgonzoli, znanego głównie z żyjących w serze larw much[1]. Ser powinien być spożywany z owymi larwami, jeśli zaś są one martwe, może to świadczyć o nieświeżości sera i potencjalnym ryzyku zatruć. Żywe larwy skaczą na wysokość nawet 15 centymetrów, z tego powodu osoby jedzące ser muszą zachować szczególną ostrożność[potrzebne źródło].
Casu marzu jest zarejestrowanym produktem regionalnym w Unii Europejskiej[2].
Przypisy
- ↑ Seropedia - Casu marzu. [dostęp 2011-11-23].
- ↑ Casu frazigu - Formaggi (wł.). Regione autonoma della Sardegna - ERSAT: Ente Regionale di Sviluppo e Assistenza Tecnica. [dostęp 2011-11-23].
