Cebularz

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Cebularz

Cebularz – pszenny placek, wywodzący się z kuchni żydowskiej, o średnicy 15–20 centymetrów pokryty cebulą pokrojoną w kostkę wymieszaną z makiem (15-20%), charakterystyczny dla Lubelszczyzny[1].

Cebularz to jeden z najbardziej popularnych produktów tradycyjnych w województwie lubelskim. Pierwsze wzmianki na jego temat, a także przekazywana z pokolenia na pokolenie receptura sięgają XIX stulecia. Jako pierwsi cebularze zaczęli wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta, a przed II wojną światową był już on znanym przysmakiem na całej Lubelszczyźnie.

W 2007 roku wpisany na Listę produktów tradycyjnych[2]. Od sierpnia 2014 chroniony prawem Unii Europejskiej jako produkt regionalny[3][4].

Przypisy

  1. Cebularz lubelski - Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. minrol.gov.pl. [dostęp 2015-07-26].
  2. Strona Ministerstwa Rolnictwa
  3. Cebularz lubelski chroniony w UE. Ma certyfikat jakości (pol.). tvn24bis.pl, 2014-08-05. [dostęp 2014-08-05].
  4. UE chroni cebularz lubelski. Koniec handlu podróbkami? (pol.). wyborcza.pl, 2014-08-05. [dostęp 2014-08-05].