Cebularz

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Cebularz

Cebularz – pszenny placek, wywodzący się z kuchni żydowskiej, o średnicy ok. 20 centymetrów pokryty cebulą pokrojoną w kostkę wymieszaną z makiem (15-20%), charakterystyczny dla Lubelszczyzny.

Cebularz to jeden z najbardziej popularnych produktów tradycyjnych w województwie lubelskim. Z pierwszymi wzmiankami na jego temat, a także o przekazywanej z pokolenia na pokolenie recepturze spotykamy się w XIX stuleciu. Jako pierwsi cebularze zaczęli wypiekać Żydzi z lubelskiego Starego Miasta, a przed II wojną światową był już on znanym przysmakiem na całej Lubelszczyźnie.

W 2007 roku wpisany na Listę produktów tradycyjnych[1].

Od sierpnia 2014 chroniony prawem Unii Europejskiej jako produkt regionalny[2][3].

Przypisy

  1. Strona Ministerstwa Rolnictwa
  2. Cebularz lubelski chroniony w UE. Ma certyfikat jakości (pol.). tvn24bis.pl, 2014-08-05. [dostęp 2014-08-05].
  3. UE chroni cebularz lubelski. Koniec handlu podróbkami? (pol.). wyborcza.pl, 2014-08-05. [dostęp 2014-08-05].