Chłodnik

Chłodnik.

Chłodnik – zupa kuchni polskiej oraz litewskiej.

Jak wskazuje nazwa, jest to potrawa podawana na zimno, często na bazie jogurtu, zsiadłego mleka czy kefiru w połączeniu z kiszonymi ogórkami lub botwiną. Najlepiej przyrządzać chłodnik późną wiosną i latem, kiedy pojawiają się świeże warzywa.

Jako dodatki stosuje się np. rzodkiewkę, koper, jajka na twardo czy dymkę.