Charoset
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Charoset to słodka, brązowa pasta przyrządzana z owoców i orzechów, tradycyjnie podawana w czasie wieczerzy sederowej. Jest symbolem zaprawy, używanej do budowy przez uwięzionych w Egipcie Izraelitów. Słowo "charoset" pochodzi od hebrajskiego słowa cheres חרס oznaczającego glinę. W czasie Sederu może być jedzony bez ograniczeń. Często bywa spożywany z macą w postaci kanapki.
W tradycji aszkenazyjskiej charoset robi się z jabłek, orzechów włoskich i słodkiego wina, czasem z dodatkiem miodu i podaje na surowo.
W tradycji sefardyjskiej charoset zazwyczaj gotuje się. Przepis zawiera również owoce charakterystyczne dla tego obszaru geograficznego, jak figi, daktyle czy kasztany jadalne.
