Chikuwa

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Chikuwa

Chikuwa (jap. 竹輪 chikuwa?) - danie kuchni japońskiej. Jest to rurka zrobiona najczęściej z takich produktów jak rybne surimi, soli, cukru, skrobi, jaj i białka. Po zmieszaniu, są zawijane wokół bambusa lub metalu i trzymane na parze.

Chikuwa jest spożywana w całej Japonii, ale w niektórych miejscach znane są inne warianty, np. zamiast surimi dodaje się kamaboko. W mieście Tottori danie to było najczęściej sporządzanym posiłkiem w ciągu ostatnich 30 lat.

Jest to danie tanie, ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu i jest źródłem białka. Chikuwa jest także popularna w lecznictwie.

Coraz bardziej popularnym sposobem przygotowania chikuwa w australijskich restauracjach sushi, jest podawanie go z serem (pleśniowym lub miękkimi serami, takimi jak Brie).