Chorizo
Chorizo – tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny. Przysmak ten jest łatwo rozpoznawalny spośród innych specjałów kuchni hiszpańskiej dzięki swojemu mocnemu i charakterystycznemu zapachowi. Bardzo często spotyka się odmiany takie jak Chorizo con chili albo Chorizo con pimiento (pimiento – hiszp. papryka).
W USA bardziej znane są odmiany latynoamerykańskie, takie jak argentyńska, karaibska czy meksykańska, a to za sprawą znaczącego eksportu do tego kraju. Istnieje również portugalska odmiana chorizo, która nazywa się chouriço. W Meksyku chorizo używane jest powszechnie do sporządzania potrawy serwowanej na śniadanie – chorizo con huevos (hiszp. chorizo z jajkami), czyli pewnej odmiany naszej jajecznicy z kiełbasą.
W meksykańskim slangu chorizo oznacza to samo co "złodziej".
