Coddle

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Coddle

Coddleirlandzka potrawa tradycyjnie związana z Dublinem.

Potrawa składa się z warstwy gotowanych parówek wieprzowych i tłustego bekonu z pokrojonymi w plasterki ziemniakami i cebulą w wywarze z plastrów bekonu i kiełbasek. Przyprawami są przeważnie sól, pieprz i pietruszka. Potrawa może być podawana z cydrem lub Guinnessem.

Było to podobno ulubione danie Deana (Jonathan Swift) i odniesienia do tego dania pojawiają się w literaturze włączając dzieła Jamesa Joyce'a[1].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Colin Murphy & Donal O'Dea: The book of luvely Irish Recipes yer ma useta make when you were a little gurrier. Dublin: 2004. ISBN 978-0-86278-830-8.

Przypisy