Dekokt

Dekokt (z łac. decoquo, decocsi, decoctum = gotować^[1]) - w piwowarstwie określenie części zacieru, zwykle 1/3, która pobierana jest z kadzi zaciernej, doprowadzana do wrzenia w kotle zaciernym, a następnie ponownie wlewana do zacieru głównego^[2].

Dawniej dekokt oznaczał wywar wodny z ziół lekarskich lub innych składników^[3]^[4].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

↑ JanuszJ. Sondel JanuszJ., Słownik łacińsko-polski dla prawników i historyków, Kraków: Towarzystwo Autorów i Wydawców Prac Naukowych Universitas, 1997, s. 253, ISBN 83-7052-951-8, OCLC 830087957 .
↑ Wolfgang Vogel: Piwo warzone w domu. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2008, s. 51. ISBN 978-83-7073-630-9.
↑ Witold Doroszewski (red.): dekokt. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN, 1958–1969. [dostęp 2014-05-12].
↑ dekokt. [w:] Słownik Języka Polskiego PWN [on-line]. PWN. [dostęp 2020-01-23].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

[Sondel-1] JanuszJ. Sondel JanuszJ., Słownik łacińsko-polski dla prawników i historyków, Kraków: Towarzystwo Autorów i Wydawców Prac Naukowych Universitas, 1997, s. 253, ISBN 83-7052-951-8, OCLC 830087957 .

[Vogel-2] Wolfgang Vogel: Piwo warzone w domu. Warszawa: Multico Oficyna Wydawnicza, 2008, s. 51. ISBN 978-83-7073-630-9.

[Doroszewski-3] Witold Doroszewski (red.): dekokt. [w:] Słownik języka polskiego [on-line]. PWN, 1958–1969. [dostęp 2014-05-12].

[SJP-4] t. [w:] Słownik Języka Polskiego PWN [on-line]. PWN. [dostęp 2020-01-23].

[1]

[2]

[3]

[4]