Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Dieta z ograniczeniem łatwo przyswajalnych węglowodanów, potocznie (Dieta cukrzycowa) – Dieta ma zastosowanie w cukrzycy w przypadku upośledzonej tolerancji glukozy. Celem diety jest zmniejszenie stężenia glukozy we krwi i poprawa metabolizmu[1].

Ogólne zasady[edytuj | edytuj kod]

  • na stężenie glukozy we krwi wpływa nie tylko ilość węglowodanów, ale również ich rodzaj. Dlatego konieczne jest monitorowanie ilości i jakości węglowodanów w diecie, wskazane jest obliczanie wskaźnika glikemicznego lub obciążenia glikemicznego.
  • aktualnie nie zaleca się stosowania diet ubogowęglowodanowych (poniżej 130 g na dobę)
  • wszystkim osobom z nadwagą (BMI powyżej 25) zaleca się ograniczenie spożycia kalorii celem zmniejszenia masy ciała
  • podstawową metodą zmniejszania masy ciała w cukrzycy są zmiany stylu życia polegające na obniżeniu podaży kalorii i zwiększenie wysiłku fizycznego w taki sposób, aby tygodniowa utrata masy ciała wynosiła około 1 kg, z tym że osoby stosujące dietę ubogokaloryczną powinny dostarczać organizmowi co najmniej 1000-1200 kilokalorii w przypadku kobiet i 1200-1600 kcal w przypadku mężczyzn.

Zalecenia szczegółowe[edytuj | edytuj kod]

Węglowodany[edytuj | edytuj kod]

  • 45-50% wartości energetycznej diety powinny stanowić węglowodany
  • szczególnie zalecane węglowodany: pełne ziarna zbóż, warzywa, owoce, mleko o obniżonej zawartości tłuszczu
  • bilans węglowodanów powinien opierać się na ich zawartości w produktach spożywczych a nie na produktach z których pochodzą
  • wskazane jest zastąpienie sacharozy węglowodanami innego pochodzenia
  • substancje sztucznie słodzące (słodziki np. aspartam mogą być stosowane tylko w dawkach zalecanych przez producentów)
  • zawartość włókien pokarmowych powinna wynosić 20-35 g na dobę
  • chorzy leczeni stałymi dawkami insuliny powinny każdego dnia spożywać podobną ilość węglowodanów

Tłuszcze[edytuj | edytuj kod]

  • 30-35% dobowego zapotrzebowania energetycznego powinny stanowić tłuszcze
  • mniej niż 10% wartości energetycznej diety powinny stanowić tłuszcze nasycone, w przypadku poziomu cholesterolu LDL powyżej 100 mg% (2,6 mmol/l) ilość ta powinna być ograniczona poniżej 7%
  • zawartość cholesterolu w diecie powinna wynosić poniżej 300 mg na dobę, chyba że poziom cholesterolu przekracza 100 mg% (2,6 mmol/l) – wówczas ilość spożywanego cholesterolu należy ograniczyć do 200 mg na dobę
  • aby ograniczać poziom cholesterolu w diecie i co za tym idzie stężenie cholesterolu LDL, należy zwiększać spożycie tłuszczów jednonienasyconych
  • należy ograniczyć stosowanie izomerów trans kwasów tłuszczowych

Białka[edytuj | edytuj kod]

  • 15-20% dobowego zapotrzebowania energetycznego powinny stanowić białka
  • stosunek białka zwierzęcego do roślinnego powinien wynosić 50%:50%
  • u chorych niewyrównaną cukrzycą zapotrzebowanie na białko ulega zwiększeniu, nie należy jednak przekraczać poziomu 20% zapotrzebowania energetycznego

Witaminy i mikroelementy[edytuj | edytuj kod]

Alkohol[edytuj | edytuj kod]

  • spożycie do 20 g (przez kobiety) i 30 g (mężczyźni) alkoholu na dobę nie musi prowadzić do pogorszenia wyrównania cukrzycy, jednakże celem zmniejszenia ryzyka hipoglikemii alkohol powinien być spożywany z posiłkami.

Źródło: Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego.

Przypisy

  1. Helena Ciborowska, Anna Rudnicka "Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka", Wydawnictwo Lekarskie PZWL. Warszawa 2010

Star of life.svg Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.