Edouard de Pomiane

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Edouard de Pomiane
Edward Pożerski
Data urodzenia 20 kwietnia 1875
Data i miejsce śmierci 26 stycznia 1964
Paryż
Zawód lekarz

Edouard de Pomiane właśc. Edward Pożerski, (ur. 20 kwietnia 1875, zm. 26 stycznia 1964 w Paryżu) - francuski lekarz i autor książek kucharskich, polskiego pochodzenia.

Biografia[edytuj | edytuj kod]

Był synem emigrantów z Polski, którzy wyjechali do Francji po powstaniu styczniowym i z czasem zmienili nazwisko z Pożerski na de Pomiane. Po ukończeniu studiów medycznych pracował w paryskim Instytucie Pasteura, pod kierunkiem Félixa d'Herelle.

Oprócz pracy naukowej zajmował się także wydawaniem książek kucharskich i propagowaniem zasad zdrowego żywienia poprzez audycje radiowe. W swoich dziełach przekazywał swoje rady dla czytelnika w niekonwencjonalny sposób, wyjaśniając zarazem mechanizm procesów chemicznych, towarzyszących przygotowaniu każdej potrawy. Najsłynniejszym z jego dzieł była: Kuchnia w dziesięć minut (La cuisine en dix minutes) przeznaczona dla osób pragnących przygotowywać wykwintne potrawy, ale dysponujących ograniczonym budżetem czasu. W czasie okupacji niemieckiej opracował serię poradników przedstawiających zasady żywienia w warunkach wojennego deficytu żywności.

Dzieła[edytuj | edytuj kod]

  • 1922: Hygiène alimentaire (jako Edouard Pozerski)
  • 1929: Cuisine juive, ghettos modernes
  • 1930: La Cuisine en dix minutes, ou l'Adaptation au rythme moderne
  • 1933: Radio-Cuisine
  • 1935: La Cuisine en plein air
  • 1939: Réflexes et réflexions devant la nappe
  • 1940: Cuisine et restrictions
  • 1943: Conserves familiales et microbie alimentaire

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]