Ekstrakt bezcukrowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Ekstrakt bezcukrowy - stanowi różnicę zawartości ekstraktu ogólnego i sumy cukrów redukujących oraz sacharozy zawartych w dowolnym produkcie spożywczym. Ekstrakt bezcukrowy to przede wszystkim alkohole wyższe, (glicerol), kwasy nielotne, garbniki i barwniki.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]