Ester etylowy kwasu β-apo-8'-karotenowego

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ester etylowy kwasu β-apo-8'-karotenowego
Ester etylowy kwasu β-apo-8'-karotenowego
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C32H44O2
Masa molowa 460,69 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 1109-11-1
PubChem 6391647[2]
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Ester etylowy kwasu β-apo-8'-karotenowego (E160f) − organiczny związek chemiczny z grupy apokarotenoidów (podgrupa karotenoidów). Naturalny lub syntetyczny, pomarańczowożółty barwnik spożywczy[3]. Występuje w małych ilościach w niektórych gatunkach roślin, ale do celów przemysłowych wykorzystuje się często odmianę syntetyczną[3][1].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 5 mg/kg ciała[1].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Głównie w przemyśle spożywczym, do barwienia takich produktów jak przetworzona żywność lub mleczne napoje fermentowane, aromatyzowane i/lub z dodatkami smakowymi[3].

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 Food-Info.net: E160f: Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (pol.). [dostęp 2010-12-19].
  2. Ester etylowy kwasu β-apo-8'-karotenowego – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  3. 3,0 3,1 3,2 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.