Frytura

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Fryturatłuszcz jadalny o dużej odporności na działanie wysokiej temperatury. Najczęściej jest mieszaniną tłuszczów (m.in. łoju wołowego)[1] odpornych na stosunkowo wysoką temperaturę, używaną do wielokrotnego smażenia pączków, faworków, frytek itd.

Przypisy

  1. Encyklopedia Popularna, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2004.