Fusilli

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Fusilli z porami i małżami

Fusilli (także: eliche, tortiglioni, spirali) – rodzaj południowowłoskiego makaronu w formie spirali wykonanej z płaskiego kawałka ciasta (semoliny). Wywodzi się z Kampanii. Wyglądem przypomina świderek i stąd bywa też w Polsce nazywany świderkami.

Nazwa pochodzi od wnętrza gwintowanej lufy karabinowej, które spiralka przypomina (włoski archaizm fusile). Fusilli podaje się jako składnik sałatek makaronowych, zapiekanek, a także samodzielnie z zawiesistymi, ciężkimi sosami. Jest to jeden z najpopularniejszych kształtów włoskiego makaronu. Produkowany jest masowo na całym świecie, również w wersjach barwnych, kolorowanych np. szpinakiem na zielono lub pomidorami na czerwono. Podobnym gatunkiem jest gemelli.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Tom Bridge, Potrawy z makaronu, Parragon, 2004, s.5, ISBN 1-40545-070-3
  2. Carla Vanoni, Makarony, SPAR, Warszawa, ss.5-6, ISBN 83-86625-51-1
  3. Lubella - dostęp 9.11.2012
  4. Food-info - dostęp 9.11.2012
  5. Niam.pl - dostęp 9.11.2012
  6. Horeca - dostęp 9.11.2012
  7. Geometry of pasta - dostęp 9.11.2012