Galangal

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Kłącze galangalu większego
Kłącze galangalu mniejszego

Galangal, galangaprzyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku, stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup i curry. Surowcem jest kilka gatunków roślin z rodziny imbirowatych, różniących się rozmiarami kłączy, barwą i smakiem:

Zastosowanie w medycynie[edytuj | edytuj kod]

Podobnie jak imbir, bywa podawany przy chorobie lokomocyjnej, pomaga w zaburzeniach żołądkowych[2].

W kuchni polskiej[edytuj | edytuj kod]

Należy do specyficznego zestawu przypraw używanych do aromatyzowania Żołądkowej Gorzkiej.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]