Galangal

Kłącze galangalu większego

Kłącze galangalu mniejszego

Galangal, galanga - przyprawa o imbirowo-pieprzowym smaku stosowana w kuchni tajskiej i kuchni indonezyjskiej do zup i curry. Surowcem jest kilka gatunków roślin z rodziny imbirowatych, różniących się rozmiarami kłączy, barwą i smakiem:

• Alpinia galanga czyli galangal większy
• Alpinia officinarum czyli galangal mniejszy
• Kaempferia galanga, (kencur),
• Boesenbergia pandurata

Zastosowanie w medycynie

Podobnie jak imbir, bywa podawany przy chorobie lokomocyjnej, pomaga w zaburzeniach żołądkowych.

Linki zewnętrzne

• Botanical.com
• Indianetzone