Halloumi

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Ser halloumi z liściem mięty

Halloumicypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty. Jest to ser półtwardy, o białym kolorze, cechujący się dużą elastycznością. Ser halloumi może być spożywany świeży lub, dzięki wysokiej temperaturze topnienia, smażony bądź grillowany[1].

Skład sera stanowi do 46% wody, co najmniej 43% tłuszczu, około 22% białka i 3% soli[1].

Przeciętny Cypryjczyk spożywa 8 kg sera halloumi rocznie. Największym po Cyprze jego konsumentem jest Wielka Brytania, gdzie zdobył popularność na początku XXI wieku[2].

Przypisy

  1. 1,0 1,1 Halloumi and other cheese products (ang. • pol.). Cyprus Trade Centre in Poland. [dostęp 2014-02-20].
  2. Nicholas Cooke: How halloumi took over the UK (ang.). BBC News, 2013-09-21. [dostęp 2014-02-20].
Wikimedia Commons