Hijiki

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Hijiki (jap. 鹿尾菜 lub 羊栖菜?) – rodzaj brązowych alg (Hizikia fusiforme) wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej.

Mają słodkawy, nieco orzechowy smak. Są składnikiem m.in. wielu zup i sałatek. Stanowią doskonały dodatek, a także uzupełnienie potraw z ryb, owoców morza, mięs oraz warzyw. Często wykorzystywane są do garnirowania półmisków. Hijiki najczęściej dostępne są w postaci suszonej, dlatego przed użyciem należy je namoczyć.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  • Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary, Kenkyusha Limited, Toto 1991, ISBN 04-7674-2015-6