Huangjiu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
"Wino" shaoxing, jedna z odmian huangjiu

Huangjiu (chiń. upr.: 黄酒; chiń. trad.: 黃酒; pinyin: żółty trunek) – odmiana chińskich napojów alkoholowych, zazwyczaj produkowanych z ziaren ryżu, prosa lub pszenicy. W przeciwieństwie do baijiu napoje te nie zostają poddane destylacji i w związku z tym nie zawierają więcej niż 20% alkoholu[1]. Według tradycyjnej receptury, trunki te są pasteryzowane, leżakowane i filtrowane przed butelkowaniem. Wbrew nazwie, w zależności od rodzaju mogą występować w wielu kolorach, od słomkowego po ciemnobrązowy.

Huangjiu spożywa się bezpośrednio, albo schłodzony, albo na ciepło. Często też znajduje zastosowanie jako dodatek do potraw kuchni chińskiej.

Przypisy

  1. Huangjiu of Chinese Liquor (ang.). yeschinatour.com. [dostęp 2010-11-30].