Indżera

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Indżera

Indżera (injera) – rodzaj pieczywa popularnego w Etiopii. Indżera ma formę cienkich i szarych podpłomyków, o średnicy do 50 cm. Wypieka się ją z teffu (zboże będące podstawową rośliną uprawną w Etiopii). Oprócz Etiopii jest też spożywana w Somalii, Kenii, Erytrei i Sudanie.

Indżera powstaje z mąki zmieszanej z wodą, którą odstawia się najpierw na parę dni aby sfermentowała. Dlatego właśnie ciasto ma lekko kwaskowaty smak. Ciasto wylewa się później na blachę umieszczoną nad paleniskiem albo umieszcza w piekarniku elektrycznym. Spożywa się ją z różnymi sosami i sałatami, w ten sposób, że odrywa się małe kawałki i nabiera nimi dodatki.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]