Jajko w koszulce
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Jajko w koszulce to jajko gotowane bez skorupki w wodzie, do momentu ścięcia się białka. Żółtko powinno pozostać płynne. W zależności od przepisu do wody dodawany jest ocet, masło lub inne przyprawy. Jeżeli dodawany jest ocet, to zalecane są proporcje około 2 łyżek 10-procentowego octu na litr wody.
To danie często pojawia się jako wykwintne śniadanie.
Jajka te nazywane są czasem poszetowymi z franc. pocher, czyli 'gotować powoli'.
[edytuj] Przepisy
Najpopularniejsze wersje tego dania:
- jajko po benedyktyńsku
- jajko w koszulce podawane na grzance z chleba, ozdobione zieleniną. Między pieczywem a jajkiem może być umieszczony plasterek wędzonej szynki. Mogą być również polane sosem holenderskim.
- jajko po wiedeńsku
- surowe jajko należy ostrożnie wbić do szklanki, posypać pieprzem i dodać odrobinę masła, a następnie wstawić szklankę do garnka z wrzącą wodą i gotować do ścięcia się białka.
- jajko po francusku
- jajko wbić do wrzątku, następnie bardzo delikatnie łyżką zakładać białko na żółtko i gotować około 2 minut.
