Josef Groll

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Josef Groll

Josef Groll (ur. 21 sierpnia 1813 w Vilshofen an der Donau, zm. 22 października 1887 w Vilshofen an der Donau) - mistrz piwowarski, autor receptury piwa typu pilzneńskiego

Życiorys[edytuj | edytuj kod]

Pochodził z Bawarii z rodziny piwowarskiej. Zawodu uczył się pod okiem ojca w browarze w Wolferstetter. Później pracował w Wiedniu u piwowara Antona Drehera.

Na początku lat 40. XIX wieku został zatrudniony w nowo otwartym browarze mieszczańskim Bürgerliches Brauhaus w Pilznie, gdzie był odpowiedzialny za wdrożenie do produkcji piwa dolnej fermentacji zwanego bawarskim.

Pierwszą warkę nowego piwa Josef Groll uwarzył 5 października 1842 roku. Do produkcji swojego piwa bawarskiego użył miejscowych, czeskich składników, w tym - żateckiego chmielu i bardzo miękkiej wody plilzneńskiej. Mimo że piwo nie do końca spełniło oczekiwania browaru, z ogromnym powodzeniem sprzedawało się w miejscowych gospodach Pod Białą Różą i Pod Złotym Orłem. Wkrótce stając się popularne pod nazwą Pilsnera.

Josef Groll pracował w Pilznie jako piwowar do wygaśnięcia kontraktu w 1845 roku. Później powrócił do Bawarii i objął w zarząd browar swojego ojca. W 1856 roku ożenił się.

Zmarł w 1887 roku nad kuflem piwa w gospodzie Zum Wolferstetter Keller w Vilshofen an der Donau.