Karaage

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Kurczak przyrządzony poprzez karaage

Karaage (jap. 唐揚げ, 空揚げ, から揚げ kara-age?) − japoński sposób przyrządzania potraw, polegający na smażeniu składników (kawałków kurczaków, ryb, mięsa) w głębokim oleju.[1]

Zapis nazwy kara-age 唐揚げ oznacza "smażenie po chińsku", a zapis 空揚 znaczy "puste smażenie", co oznacza bez panieracji takiej, jak przy przyrządzaniu tempury. Stąd też zapis から揚げ (fonetycznie pierwszy znak) jest kompromisem językowym.

Wikimedia Commons

Przypisy