Karjalanpaisti

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Karjalanpaisti

Karjalanpaistikarelski kociołek mięsny. Danie fińskie przypominające nieco gulasz węgierski. Oryginalnie przyrządzane jest z mięsa renifera lub łosia, a w codziennej praktyce kuchennej z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, a także z dziczyzny. Mięso początkowo marynuje się kilka godzin w fińskiej wódce, następnie obsmaża z cebulą, dodaje inne warzywa i przyprawy (szczególnie świeży lubczyk), zalewa marynatą z wódki i wodą źródlaną, po czym piecze kilka godzin, do odparowania cieczy. Karjalanpaisti podaje się przede wszystkim z ziemniakami lub żytnim, gruboziarnistym chlebem posmarowanym fińskim masłem.

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

  1. Sławomir Osiński, Powolne jadło fińskie, w: Bałtyckie Podróże, nr 18 – lato 2008, Wydawnictwo Tramp, Szczecin, ISSN 1734-0055