Karjalanpaisti
Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Karjalanpaisti – karelski kociołek mięsny. Danie fińskie przypominające nieco gulasz węgierski. Oryginalnie przyrządzane jest z mięsa renifera lub łosia, a w codziennej praktyce kuchennej z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, a także z dziczyzny. Mięso początkowo marynuje się kilka godzin w fińskiej wódce, następnie obsmaża z cebulą, dodaje inne warzywa i przyprawy (szczególnie świeży lubczyk), zalewa marynatą z wódki i wodą źródlaną, po czym piecze kilka godzin, do odparowania cieczy. Karjalanpaisti podaje się przede wszystkim z ziemniakami lub żytnim, gruboziarnistym chlebem posmarowanym fińskim masłem.
Zobacz też [edytuj]
Bibliografia [edytuj]
- Sławomir Osiński, Powolne jadło fińskie, w: Bałtyckie Podróże, nr 18 – lato 2008, Wydawnictwo Tramp, Szczecin, ISSN 1734-0055
