Karmel amoniakalno-siarczynowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Karmel amoniakalno-siarczynowy, karmel klasy IV (E150d) – rodzaj karmelu, syntetyczny brązowy barwnik spożywczy.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 200 mg/kg masy ciała[1].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

W przemyśle spożywczym jest używany do barwienia wielu produktów[2], np. piwa typu porter, napojów typu cola, czekolady, brązowego sosu do mięs, dżemów, wyrobów cukierniczych.

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

Może wywoływać nadpobudliwość, a także rozwolnienie i nasilenie ruchów robaczkowych jelit[potrzebne źródło].

Jest toksyczny dla krwi szczurów. U królików hamuje metabolizm witaminy B6[2].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. Food-Info.net: E150: Karmel (pol.). [dostęp 2010-10-01].
  2. 2,0 2,1 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.