Karmel amoniakalno-siarczynowy

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania

Karmel amoniakalno-siarczynowy, karmel klasy IV (E150d) – sól amonowa siarczynu karmelu, syntetyczny brązowy barwnik spożywczy.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 200 mg/kg masy ciała[1].

Spis treści

Zastosowanie [edytuj]

W przemyśle spożywczym jest używany do barwienia wielu produktów[2], np. piwa typu porter, napojów typu cola, czekolady, brązowego sosu do mięs, dżemów, wyrobów cukierniczych.

Działanie niepożądane [edytuj]

Może wywoływać nadpobudliwość, a także rozwolnienie i nasilenie ruchów robaczkowych jelit[potrzebne źródło].

Jest toksyczny dla krwi szczurów. U królików hamuje metabolizm witaminy B6[2].

Zobacz też [edytuj]

Przypisy

  1. ↑ Food-Info.net: E150: Karmel (pol.). [dostęp 2010-10-01].
  2. ↑ 2,0 2,1 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
p • d • e
Chemiczne barwniki żywności (E100–199)
E100 • E101 • E101a • E102 • E103 • E104 • E105 • E106 • E107 • E110 • E111 • E120 • E121 • E122 • E123 • E124 • E125 • E126 • E127 • E128 • E129 • E130 • E131 • E132 • E133 • E140 • E141 • E142 • E150a • E150b • E150c • E150d • E151 • E152 • E153 • E154 • E155 • E160a • E160b • E160c • E160d • E160e • E160f • E161a • E161b • E161c • E161d • E161e • E161f • E161g • E161h • E161i • E161j • E162 • E163 • E170 • E171 • E172 • E173 • E174 • E175 • E180 • E181
Źródło „http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Karmel_amoniakalno-siarczynowy&oldid=36135833”